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醉金香葡萄设施双蔓整形丰产栽培技术
_贾妮等
神木地处陕西北端，年平均日照 2 875.9 小时，年平均气温 8.9 ℃ ，无霜期 199 天，年降雨量 440.8 mm ，多为西风和偏西北风。 现有大棚葡萄约 300 亩，品种有户太八号、醉金香、巨玫瑰、夏黑、京亚、特大 108 等，多采用小龙干整形，栽植密度大，通风不佳，结果部位距离地面只有 40 cm ，底层果实极易发生白腐病、炭疽病等病害。 针对这种情况，我们于 2018 — 2020 年连续 3 年探索了大棚醉金香葡萄双蔓整形丰产栽培技术， 实现了 2 年挂果、 3 年高产的理想果。
1 树形培养
秋季栽植， 栽植时间 10 月下旬至 11 月中旬。品种选择醉金香，株距 1.1 m ，沿温室中间挖0.8 m 宽、 0.6~0.8 m 深的栽植沟，将表土、底土分放两侧，每亩准备腐熟的羊粪 5 000 kg ，表土与羊粪搅拌均匀施入沟内，用底土填平，浇大水沉实。 如有秸秆、杂草、树叶，可先填入底层，每亩撒施 20 kg 碳铵增加碳氮比， 促有机质转化吸收。
苗木萌芽后，待顶芽长至 10 cm 时，选留 1个生长健壮的新梢作为主蔓，其余新梢抹除。当主蔓长度达到 1.7 m 时摘心， 顶部选留培养 2个壮梢作为侧蔓，向左右两个方向延伸，捆绑在钢丝上。当侧蔓长至南北温室钢架处，作摘心处理。 大架葡萄双蔓整枝树形培养成形。
2 水肥管理
伤流期需要浇灌萌芽水，直到 7~8 片叶时，这一阶段树体消耗的养分全部来自储藏营养，所以催芽水和催芽肥对发芽影响不大。 催芽肥根据树势决定，树体弱的可以施肥浇水，树势强的不需要萌芽水和催芽肥，否则容易造成徒长。
绒球期根据墒情确定是否浇水。 秋季基肥补充不足的，施农家肥、羊粪，也可施一些饼肥，提高地温，为后期生长发育奠定基础。如果有机肥不足，每亩可以施 40 kg 氮磷钾复合肥（ 20-20-20 ）。
始花期（开花 3~5 天）必须浇 1 次大水，水分务必要充足。 一般盛花期不再喷药浇水。生理落果期不喷施叶面肥，花后需要保果，用氯吡脲蘸果可以有提高果实商品性。
幼果膨大期每亩施用高钾水溶肥 10 kg ，加上平衡性硫酸钾复合肥 40~50 kg ，再加海藻精。施肥 10 天后施入钙镁中量元素肥。果实转色期每亩施入 10 kg 高钾水溶肥。
果实进入硬核期，补充 1 次微量元素肥料，用量为每亩 2 kg 。如果树势弱，可以用 1 次海藻精。采果后施肥时一定保护好叶片，用开沟机开沟施有机肥，每亩施入 10 m 3 有机肥。
3 整形修剪
花序分离期进行花穗整枝定枝， 小树间隔8~15 cm 留枝，老树间隔 15~20 cm 留枝，叶片光照，以免影响坐果和着色。 掐卷须，除副梢，花序留 13~14 穗，由上向下掐。
始花期枝蔓整形、花穗整形、枝蔓摘心。 主干一般不留果，萌芽全部抹除。主蔓生长健壮的新梢选留果穗。 不留双穗，弱枝不留果。 抹除副芽和卷须。 果穗剪除副穗和穗尖的 1/4~1/5 。 开花前 3~5 天掐尖， 结果枝在大于成龄叶片 1/3以上的幼叶处掐尖， 坐果后结果枝延长头处留2 个新梢，每个新梢留 4 片叶摘心，为后期果实转色做准备。必须选留新叶，代替老叶进行持续的光合作用，其余副梢、二次枝留 1 片叶反复摘心。 没有花的，在叶面积大于成熟叶片 1/3 的叶片处摘心。
落叶 15 天后，待树体营养大部分回流后开始修剪，在侧蔓基部留 2~4 个饱满芽，其余部分剪除。
4 病虫防治
当 80％ 芽出现绒球时， 就是鳞片展开的时候 （喷药早了果差， 展叶时喷药容易发生药害），石硫合剂全园喷 1 次，地上地下树体全部喷到，降低园内病虫基数。
葡萄长出 2~3 片叶时， 也是病虫防治关键期，要及时喷药预防红蜘蛛、蓟马、绿盲蝽、白粉病、黑痘病等。 可喷 2 次药，第 1 次喷施多菌灵和吡虫啉，间隔 5~7 天喷施联苯菊酯和多菌灵。
花序开始分离时， 主要预防灰霉病、 黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病等，选择喷施嘧霉胺 + 烯酰吗啉 + 中生菌素 + 硼肥。
进入开花期主要预防灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病，可喷施代森锰锌 + 嘧霉胺 + 烯酰吗啉 + 硼、锌 + 联苯菊酯。 一般盛花期不喷药不浇水。
幼果膨大期主要防治白腐病、 霜霉病和炭疽病。 第 1 次用药，可选择代森锰锌（绿大生） +戊唑醇 + 烯酰吗啉 + 镁肥 + 糖醇钙。 间隔 10 天喷第 2 次药， 嘧菌酯 + 霜霉威或者苯醚甲环唑 + 镁肥 + 糖醇钙。 也可以喷 2~3 次波尔多液，间隔时间 10 天 （波尔多液配比为 100 kg 水 +500 g 蓝矾 +250~500 g 生石灰），尽量别喷果穗。\转色期主要预防白腐病、 霜霉病、 炭疽病等。第 1 次用药，可选择氰霜唑 + 霜霉威盐酸盐 +苯醚甲环唑；第 2 次用药，可选择氰霜唑 + 霜脲氰 + 丙环唑。9 月中旬葡萄收获后，彻底清园，翻地。
5 药剂处理
在盛花时用 25 mg/L 赤霉酸蘸穗处理 1次， 花后 12 天用 25 mg/L 赤霉酸加 3 mg/L 噻苯隆蘸穗处理 1 次，果会更好。
6 小结
经过 3 年探索， 大棚双蔓修剪管理的醉金香亩产量可达到 2 000 kg 以上，品质好，颜色正，管理简单，此栽培模式值得推广。
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